Товары для кухни
- В наличии
Размер листа/шт: 160мм
Материал: СТАЛЬ
- В наличии
Размер листа/шт: 200мм
Материал: СТАЛЬ
- Под заказ
Размер листа/шт: 200мм
Материал: СТАЛЬ
- Под заказ
Размер листа/шт: 160мм
Материал: СТАЛЬ
- Под заказ
Размер листа/шт: 200мм
Материал: СТАЛЬ
- Всего товаров в группе: 5
- Выбрано товаров: 5
Обычными кухонными ножами не очень удобно пользоваться: обычно их делают не из очень качественной стали (такие ножи очень быстро тупятся). Профессионалы обычно используют специальные ножи, сделанные из высококачественной стали (они хорошо режут и при этом отлично держат заточку).
Чем шире клинок, тем удобнее пользоваться изделием: таким ножом удобно резать любые продукты. Кроме того, широкий нож можно использовать, как лопатку: чтобы переворачивать котлетки на сковороде. Европейские поварские ножи обычно имеют длину около 20 см, стандартная твердость стали — 56 по Роквелловской шкале.
Профессиональные поварские ножи бывают следующих типов:
- немецкие (широкое лезвие, большой размер),
- французские (лезвия напоминают растянутый треугольник),
- азиатские (у японцев есть традиция: для каждого типа блюд используется своя модель ножа, японские ножи обычно имеют одностороннюю заточку).
