Генеральный директор "Вкусно и точка" объяснил сложности с картошкой фри

Крупные производители картофеля фри решили не отправлять собственную продукцию в Российскую Федерацию, из-за чего обнаружилась нехватка нужных сортов для данного блюда, а также мощностей для его переработки.

Олег Пароев, "Вкусно и точка": "Ирония в том, что заводами, производящие картофель фри, и в дружественных и в недружественных странах, владеют несколько очень крупных компаний. У всех есть штаб-квартиры, расположенные в недружественных странах. Отсюда и отказ поставлять картофель в нашу страну".

По словам владельца "Вкусно и точка" около 85 процента продукта в McDonald's производили в России, примерно 15 процентов ввозилось для "запасного канала, чтобы обеспечить бесперебойность закупок", если что-то случится с производством в РФ. Система сделана таким образом, что глобальный поставщик "Мака" из разных стран мог делать поставки своего продукта в нашу страну.

Если говорить про отечественный картофель, что сложность заключается в том, что урожай, начавшийся в сентябре 2021г, закончится в августе, и здесь не хватает тех картофельных сортов, что используются сейчас. Но и следующий урожай будет с проблемами из-за того, что в стране не хватает перерабатываемых мощностей.

По словам Пароева, чтобы подготовить картофель у нас, надо вырастить необходимые сорта и правильно их хранить (тут тоже есть проблемы). Также нужно предварительно подготовить его для поставки в заведения общепита, где будет жарка. В России существует ряд заводов, где перерабатывается картофель таким образом. "Вкусно и точка" сотрудничает с предприятием, построенным под гарантии McDonald's, его годовая мощность составляет 100 тысяч тонн. Она - единственная, производящая полуфабрикат для картофеля фри и подходящая под требования "Вкусно - и точка".

Пароев: "В РФ таких же предприятий более не существует. А спрос в стране на этот продукт оценивается в 170 тысяч тонн в год".

По его словам заводам компании надо примерно 70 тысяч тонн картофеля фри, но ведь его еще закупают и другие сети фастфуда, а также ретейл для потребителей.

До этого представители "Вкусно и точка" заявляли, что в новых ресторанах до осени не будет картофеля фри из-за не урожайности нужных сортов в 2021 году и невозможности импорта с рынка от временных поставщиков.

По словам представителей Министерства сельского хозяйства рынок полноценно обеспечен картофелем, его сбор способствует полноценно удовлетворить потребности внутри страны, а также предприятий переработки. В частности было сказано об увеличении посевной площади на 4 процента в нынешнем году.

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: