Главный инвентарь кондитера

Профессию кондитера можно назвать едва ли не самой творческой из тех, что имеют отношение к пищевой промышленности. Невероятные узоры, созданные на тортах и калейдоскоп ярких пораженных, украшающих любой праздничный стол, все это создается усилиями хорошего кондитера. Кондитерское искусство никогда не казалось простым. Его успех складывается из таланта мастера в сочетании с хорошим инвентарем. Правильно подобранные, качественные инструменты позволяют экономить силы и время, превращая работу в истинное удовольствие.

Как и в любой другой прикладной сфере, выбор тем или иным кондитером определенного набора инструмента зависит от многих факторов. Уровень специалиста, материал, с которым он чаще всего работает, предпочтения в особенностях изготовления инструмента - все это составляет инструментальный портфель кондитера. Однако существует определенный набор инструментов, которые составляют фундамент списка и необходимы абсолютно всем.

Основные виды инвентаря

Безусловно, кондитерами используется большое количество кухонного инвентаря общего назначения. Это различные миски, венчики, лопатки, ложки и скалки для раскатки теста. Рассмотрим подробнее специальный инструмент кондитера. Именно профессиональные кондитерские инструменты позволяют упрощать в разы процесс создания кулинарных шедевров.

Инструменты для работы с мастикой

Мастика представляет собой пластичную массу, которая позволяет с легкостью создавать фигурки или узоры на продукции. С помощью мастики ярко обтягивают торты, придавая им оригинальный дизайн. Однако мастика требует не только определенных навыков, но и использования инструмента, облегчающего процесс в разы. Что именно используется для правильной и эргономичной работы с этим капризным материалом?

Силиконовый коврик.

Он позволяет раскатывать мастику исключая ее прилипание и разрыв тонкого полотна.

Пластиковая скалка.

Благодаря своей гладкой структуре именно пластиковая скалка лучше всего подходит для раскатывания мастики, без риска ее повреждения и деформации.

Роликовый нож.

Внешне он очень похож на свой аналог для пиццы. Его используют для того, чтобы ловко обрабатывать края и делать четкую обрезь при обтяжке торта.

Вырубки и молды.

Эти инструменты решают задачу создания фигурок, украшающих торт. Вырубки. как следует из названия, используются для вырезания фигурок из раскатанного пласта мастики, а молды позволяют придать изделию объемную форму.

Пистолет для мастики.

Этот инструмент для продвинутого уровня пользователей. Суть работы с ним заключается в том, что он заполняется мастикой и с помощью сопла создаются всевозможные формы украшений и фигурок.

Инструменты для работы с кремом

Кондитерский мешок.

Без этого помощника просто невозможно равномерно. аккуратно и быстро нанести крем на изделие. Кондитерские мешки бывают одноразовые и многоразовые, различных объемов и сделанные из бумаги или полиэтилена. С ними используются кондитерские насадки.

Насадки.

Они позволяют не только контролировать толщину полоски крема при работе с мешком, но и придают ей определенный узор. В зависимости от выбранной насадки, крем приобретают определенную рельефную форму. Часто насадки идут сразу в комплекте с мешком, но также любой профессионал может приобрести насадки высшего качества и работать с ними, меняя мешки.

Скребки и лопатки.

Позволяют равномерно распределять крем по обширным поверхностям, например коржам, а также незаменимы в работе с глазурью и другими присыпками.

Другие инструменты

Нельзя обходить стороной и такой важный момент как инструменты для выпечки. Здесь все довольно просто и знакомо. Формы для выпечки предназначены для придания основного вида блюду, а коврики для выпечки предотвращают прилипание выпечки. Также для выпекания коржей и тортов часто используют кондитерские кольца разъемного и неразъемного типа. Первые удобнее тем, что уменьшают риск повреждения готового изделия при извлечении.

Не следует экономить на профессиональных материалах для кондитерских работ, ведь искусство требует должного подхода!

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: