Как сделать новогодний стол праздничным

Новый год - это отличный шанс любой хозяйке показать, на что она способна в кулинарии, удивить всех - и родных, и близких, и друзей чем-то вкусным. Большое мастерство - составить меню, которое понравится каждому гостю, а также Кролику и Коту - символам скорого 2023 года. Каким должен быть новогодний стол, какая должна быть сервировка, чтобы каждый остался доволен - сегодня поговорим об этом.

Кролик или кот?

Предстоящий год пройдет под символом Черного Водяного Кролика. Сами знаете, что эта живность питается растительной едой. Также упоминается не только Кролика, но и Кот – а это уже настоящий хищник, хоть и одомашненный. Ну а что любят коты? Правильно, рыбу, мышку и так далее. В числе главных черт характера символа 2023 года можно назвать прекрасную интуицию, желание достичь гармонии, равновесия, спокойствие, доброта. Если верить астрологам, следующий год пройдёт спокойнее, но при этом могут быть и различные сюрпризы (тут уже непостоянная водная стихия).

Что должно быть на столе в Новый год

Прежде всего, нам надо не только порадовать приходящего Кролика с Котом, но и не обидеть уходящего Тигра. Как именно? Откажитесь от блюд из этих животных - то есть никакой крольчатины! И пусть сам он - животное травоядное, конечно, это не значит, что мяса вообще быть не должно. Но есть еще одно "но"! Помимо отсутствия на столе крольчатины, лучше отказаться и от говядины - такое блюдо может "обидеть" символ уходящего года.

Зато разрешены вкусности из рыбы, свинины, баранины, птицы. Самый лучший вариант - цельные рыбные, куриные или мясные блюда, которые можно нарезать на всех гостей. Конечно, куда без салатов - в них тоже можно добавить что-то мясное.

На гарнир подойдут запеченные, отварные или тушеные овощи, либо рис, разные крупы. И вообще чем больше будет овощного, фруктового и зеленого на столе - тем лучше, всё-таки наш символ 2023 года - вегетарианец. Зелень можно оформить в салатах, использовать в гарнирах.

Новогоднее меню

Давайте сделаем вообще всё проще, а именно список того, что нужно положить на предстоящий стол в Новый год:

• закуски: салаты с овощами и мясом, бутербродики, тарталетки, рулетики, нарезки;
• горячее: блюда из мяса и рыбы. Можно запечь индейку или свинину в духовой печи, добавить интересный соус;
• картофельный гарнир с разными крупами. Кашку можно оригинально подать, порциями в небольших горшках;
• десерты. Тоже порциями можно сделать что-то из фруктов, муссы. Либо отдельный морковный кекс, ванильный чизкейк и так далее.

Не забудьте про морковь, капусту.

Для разнообразия подойдут яйца и молочные продукты, хотя, конечно, кролик к ним относится нейтрально.

Крепкие алкогольные напитки могут присутствовать на столе, но лучше в умеренных количествах, а еще лучше - придумать интересные коктейли. Ну, конечно, куда без шампанского! Можно к нему добавить разные вина, ликёры.

Как правильно рассчитать меню

Мы привыкли на праздники готовить так, словно сегодня последний день, а дальше хоть трава не расти. Соответственно еды получается много, но многое остаётся не съеденным, а что-то и вовсе выбрасывается. По итогу к моменту праздника еще накапливается большая усталость. Дабы этого избежать, возьмите за правило готовить из расчета на 1 персону, а шампанское брать, рассчитывая одну бутылку на 3 персоны. Разумеется, если в компании есть полные люди с большим аппетитом, то эту норму можете чуть изменить.

Чего не должно быть на новогоднем столе

О том, что готовить не нужно, мы немного затрагивали, однако этот список не весь. Давайте чуть подробнее об этом поговорим:

• Крольчатина - в год Кролика есть кролика? Серьезно?
• Бобовые - для кроликов они могут стать фатальными, а для вас - дискомфортом в желудке. Зачем оно в праздник?
• Крепкий алкоголь - лучше всё же небольшую дозу алкоголя, какие-нибудь коктейли. Давайте всё-таки в год Кролика не превращаться в Свинью.

Сервировка новогоднего стола

Кролик любит не только поесть вкусно, но и поесть красиво, а это значит, что стол на праздник надо оформить в лучшем виде. Вид новогоднего стола уже сам по себе должен провоцировать аппетит. Какие нюансы следует учесть?

Выберете скатерть и салфетки белого и зеленого цвета. Белый - торжество, зеленый - трава, где обычно лакомятся кролики. Необязательно брать оба цвета сразу, можно один. Либо опять же красиво скомбинировать оба - сделать зеленую скатерть с белыми салфетками. Либо белая скатерть зеленый декор и так далее.

К этой сервировке лучше подойти творчески, интересно. Не надо просто класть салфетки на стол или на тарелку, лучше надеть на них кольца, либо сложите из салфетки какую-нибудь красоту - зайку или елку.

Чтобы организовать праздничную атмосферу и новогоднее настроение, поставьте фруктовую композицию, либо из еловых веточек или свечей. К слову, свечи - это прекрасный выбор для такого стола. Если брать ароматические, то ищите с хвойным ароматом или же цитрус. Можно взять и свечки с новогодними мотивами, дизайном, о них мы уже не раз писали.

Чтобы красиво и уместно для года Кролика оформить блюда воспользуйтесь зеленью - укроп, петрушка.

Что хочется сказать напоследок: если уж делать праздник, то для каждого. Планируйте готовку и подготовку так, чтобы у вас еще остался хотя бы час-другой на отдых перед тем, как придут гости. Ну а далее - всё в ваших руках! С наступающим!

Этой новостью можно поделиться в соц. сетях: